Chè Thái Nguyên
Phơi Trà Tân Cương Thái Nguyên – Bí Quyết Sản Xuất Trà Ngon Tại Nhà Máy Tân Cương Xanh
24
Th10
Th10
Trà Tân Cương Thái Nguyên thơm ngon nổi tiếng, nhưng để sản xuất ra được trà ngon cần nhiều bí quyết, hôm nay Tân Cương Xanh xin trân trọng giới thiệu tới quý khách một trong các bí quyết để sản xuất ra được sản phẩm trà tân cương thái nguyên ngon
Phơi trà Tân Cương trước khi sao là một bước quan trọng trong quá trình chế biến nhằm đảm bảo chất lượng cao nhất của sản phẩm.
Dưới đây là những lý do cụ thể:
Giảm độ ẩm: Sau khi thu hái, lá trà tươi chứa một lượng nước lớn. Việc phơi trà giúp làm giảm độ ẩm trong lá trà, từ đó dễ dàng hơn cho quá trình sao. Nếu trà có độ ẩm cao, khi sao nhiệt độ có thể không thấm đều vào lá, làm giảm chất lượng trà thành phẩm.
Giữ nguyên hương vị và chất lượng: Quá trình phơi nắng giúp lá trà thoát ẩm từ từ, giữ lại những thành phần tinh túy, chẳng hạn như các hợp chất hương vị và tinh dầu. Điều này giúp lá trà khi sao có được hương thơm tự nhiên và không bị khô hoặc mất mùi.
Tránh cháy lá trong quá trình sao: Nếu lá trà còn quá ẩm khi đem sao, nhiệt độ cao trong quá trình sao sẽ khiến lá dễ bị cháy hoặc không đạt độ giòn mong muốn. Phơi trước giúp lá trà trở nên săn chắc và khô đều, tạo điều kiện thuận lợi cho việc sao mà không làm mất đi chất dinh dưỡng và hương thơm.
Tạo điều kiện cho quá trình oxi hóa: Phơi trà trong thời gian ngắn cũng tạo điều kiện cho quá trình oxi hóa tự nhiên của lá trà diễn ra, giúp hình thành hương vị và màu sắc đặc trưng của trà Tân Cương. Đây là bước giúp cân bằng sự chuyển hóa giữa các chất trong lá trà, từ đó làm tăng độ ngon và hương vị đậm đà khi thưởng trà.
Tiết kiệm thời gian và công sức khi sao: Trà đã phơi khô có khối lượng và độ ẩm giảm đi đáng kể, điều này giúp giảm thời gian và công sức trong quá trình sao trà, đồng thời tránh nguy cơ sao quá lâu dẫn đến mất mùi vị hoặc làm hỏng lá trà.
Vì những lý do này, phơi trà trước khi sao là bước không thể thiếu để đảm bảo trà Tân Cương Thái Nguyên đạt được chất lượng tốt nhất về hương vị, màu sắc và độ bền khi lưu trữ.
Xem thêm tại : https://tancuongxanh.vn/
