Tin tức
QUY TRÌNH SẢN XUẤT TRÀ THÁI NGUYÊN NGON
30
Th3
Th3
Từ xa xưa uống trà đã trở thành một nét đẹp trong văn hóa của dân tộc ta, cho đến ngày nay nét đẹp đó vẫn còn đó vẫn được lưu giữ. Có lẽ khi nhắc đến trà người ta sẽ nghĩ ngay đến trà Thái Nguyên– đây được coi là người bạn thân thuộc, nó xuất hiện hằng ngày trong cuộc sống của chúng ta và là một loại trà không chỉ nổi tiếng trong nước mà còn được xuất khẩu sang nhiều nước trên thế giới. Và bạn đã từng tò mò người ta đã làm thế nào để cho ra những gói trà thơm ngon như vậy chưa? Để giúp các bạn hiểu hơn hãy cùng theo dõi bài viết giới thiệu về quy trình sản xuất trà dưới đây nhé.
Cùng nguyên liệu là những búp chè nhưng không phải cơ sở nào cũng cho ra một sản phẩm giống nhau. Các công đoạn trong quy trình sản xuất trà Thái Nguyên không hề đơn giản mà tương đối phức tạp, nó đòi hỏi phải có quy trình sản xuất nghiêm ngặt, mỗi công đoạn đều phải cẩn thận vì chỉ một sai sót nhỏ trong quá trình sản xuất sẽ ảnh hưởng tới chất lượng của sản phẩm. Quy trình sản xuất chè Thái Nguyên của Tân Cương Xanh bao gồm các bước sau đây:
– Hái chè. Để có được những gói chè ngon thì ngay từ bước hái chè cũng được người dân hái một cách cẩn thận. Tùy vào loại chè mà mọi người sẽ hái sao cho phù hợp. Khi hái bạn phải hái một cách cân đối sao cho đảm bảo tăng số lứa, tăng năng suất, hệ số lá thừa và sự sinh trưởng cho cây.
Bạn phải biết đặc điểm của từng giống, dựa vào yêu cầu chất lượng thành phẩm mà xác định phẩm cấp hái, không hái lá quá già hay quá non. Kỹ thuật hái cũng có những yêu cầu riêng là kĩ thuật chừa và kĩ thuật thu búp.
– Giai đoạn phơi chè. Chè khi phơi phải giàn mỏng, để khô sương và thoát hết khí nóng ẩm sau quá trình vận chuyển. Tuy nhiên, bạn phải để chè héo nhẹ, không héo quá.
– Giai đoạn ốp chè, diệt men. Tức là bạn cho chè vào tôn quay trong một khoảng thời gian nhất định sao cho kết quả đạt được là lá chè mềm dẻo, phần cuống non không bị gãy gập, bề mặt chè hơi dính, khi nắm lá buông ra thì không bị rời. Màu xanh của chè chuyển sang xanh sẫm và mùi hăng của chè bị loại bỏ, chỉ còn hương thơm nhẹ đặc trưng.
– Vò chè. Bạn phải trực tiếp vò bằng tay, bỏ vụn còn xót lại, tiến hành vò chè bằng cối. Thời gian vò chè từ 10- 15 phút, phụ thuộc vào loại chè và máy vò. Sau khi vò chè, lá chè sẽ cong lại như con tôm.
– Sao khô chè. Đây là giai đoạn quan trọng nhất quyết định hương vị, màu sắc chè. Chè được sao khô bằng tôn quay. Trước khi sao chè, tôn quay phải nóng đủ nhiệt mới cho chè vào. Trong quá trình quay, bạn phải loại bỏ hết vụn cám và luôn điều chỉnh nhiệt độ cho ổn định. Thời gian sao khô trung bình khoảng 20 phút cho 1 mẻ từ 1,2-1,5kg.
– Giai đoạn lên hương chè, tức là loại bỏ cuống già, sẩy cám và cho chè vào quay thêm.
– Cuối cùng là thành phẩm được đóng gói bằng túi bóng kính dày, buộc chặt hoặc hút chân không.
Trên đây là đôi chút thông tin về quy trình sản xuất chèThái Nguyên, hy vọng qua bài viết này giúp bạn đọc có thêm kiến thức về loại trà này. Có thể nói để có được thành phẩm là những hộp trà chất lượng đòi hỏi người sản xuất phải tỉ mỉ trong từng công đoạn. Nếu bạn muốn mua chè Thái Nguyên nhưng chưa biết chọn mua ở đâu thì bạn có thể đến trực tiếp hệ thống cửa hàng của Tân Cương Xanh hoặc đặt mua tại địa chỉ website: https://tancuongxanh.com/ nhé.
Showroom Tân Cương Xanh tại Hà Nội
Cửa Hàng 1: 42 Tây Sơn – Đống Đa – Hà Nội
Cửa Hàng 2: Số 2 ngõ 31/26 Trần Quốc Hoàn, Cầu Giấy, Hà Nội
Cửa Hàng 3: Số 10 Ngõ 31/18 Trần Quốc Hoàn, Cầu Giấy, Hà Nội
Cửa Hàng 4 : 32A Tôn Đức Thắng, Đống Đa, Hà Nội ( Ngã 3 Hàng Cháo – Đối Diện Văn Miếu Quốc Tử Giám )
Cửa Hàng 5: 52 Nguyễn Văn Huyên, Cầu Giấy, Hà Nội ( Ngã 3 Cầu Giấy – Nguyễn Văn Huyên )
Cửa Hàng 6 : 27 Nguyễn Ngọc Nại, Thanh Xuân, Hà Nội
Cửa Hàng 7 : 74 Chiến Thắng, Hà Đông , Hà Nội
Cửa Hàng 8: 62 Nguyễn Khuyến, Đống Đa, Hà Nội
Cửa Hàng 9: 125 Thụy Khuê, Tây Hồ, Hà Nội
Cửa Hàng 10 : 203 Hàng Bông, Hoàn Kiếm, Hà Nội ( Ngã 3 Hàng Bông – Phùng Hưng )
Showroom Tân Cương Xanh tại Hồ Chí Minh
Cửa Hàng 12: A75/6D/6 Đường Bạch Đằng , Phường 2, Quận Tân Bình, TP Hồ Chí Minh
Cửa Hàng 13: 288A3 Nam Kỳ Khởi Nghĩa, Phường 8, Quận 3, TP. Hồ Chí Minh
Cửa Hàng 14: 575 Hoàng Văn Thụ, P4, Quận Tân Bình, TPHCM ( Đối Diện Triển Lãm Tân Bình )
Hotline TP Hồ Chí Minh : 02838 111 866 – 0911 620 868
Showroom Tân Cương Xanh tại Thái Nguyên
Cửa Hàng 15: 1224 Trần Hưng Đạo,TP Sông Công, Thái Nguyên
Cửa Hàng 16: 805 Trần Hưng Đạo,TP Sông Công, Thái Nguyên
Cửa Hàng 17: Đối Diện Cổng 1 KCN SamSung Yên Bình – Phổ Yên
Hotline : 0208 370 8998
Showroom Tân Cương Xanh Miền Trung
Cửa hàng 18: 95/4 Lê Đình Lý, Thanh Khê, Đà Nẵng
Hotline Đà Nẵng: 02363 863 866 – 0836 968 368